Entrevistamos a Eduardo Velarde, jefe de marketing en Campofrio Frescos, y hablamos de construir un negocio cada vez más sostenible, acompañando cada acción de transparencia.
Se dice mucho aquello de que una empresa o es sostenible o no será, y es que la sociedad tiene muy claro que quiere sostenibilidad, y no va a exigir menos de las empresas.
Para entender cómo se vive la sostenibilidad y la transparencia dentro de Campofrio Frescos, así como los desafíos ambientales y sociales a los que se enfrena esta industria, tenemos el placer de sentarnos a hablar con Eduardo Velarde, Jefe de Marketing en Campofrio Frescos.
Desde un sector poco acostumbrado a la transparencia y comunicación, hasta las enormes oportunidades de economía circular, esta industria lleva un largo recorrido construyendo sostenibilidad.
A grandes rasgos, ¿qué papel dirías que juega la sostenibilidad en Campofrío Frescos?
La sostenibilidad es uno de nuestros principales pilares, tanto dentro de Campofrío Frescos, donde yo soy responsable de marketing, como en todo el grupo Sigma.
Llevamos años desarrollando planes para cumplir nuestros objetivos de sostenibilidad donde destacan la reducción de nuestra huella de carbono, la transición a envases más sostenibles, la disminución de la huella hídrica y continuar ofreciendo productos más saludables.
Los resultados se están consolidando, como prueba de ello, hemos reducido la huella de carbono por tonelada producida un 16% desde 2015, y el consumo de agua en un 12% en el grupo Sigma. Sin duda, la sostenibilidad se ha convertido en uno de nuestros ejes estratégicos.
¿Cuál dirías que es el mayor reto de sostenibilidad en vuestra industria y por qué?
Creo que dentro de la industria de la alimentación el mayor reto al que nos enfrentamos es que nuestra actividad sea cada vez más sostenible. Y no solo eso, los consumidores demandan una visibilidad y una transparencia total en todas estas cuestiones de sostenibilidad.
Históricamente, quizás no se le ha dado la importancia necesaria a la sostenibilidad en nuestro sector; pero desde ya unos años sí que ha habido una apertura hacia el consumidor para que entiendan que el eje de la sostenibilidad es parte de nuestra estrategia, ya sea el tema de los envases, de los desperdicios, de los residuos, del consumo de energía etc.
A nivel de sector estamos todos en ese camino, trabajando desde las interprofesionales del sector de manera conjunta para dar respuesta a los retos de sostenibilidad que afrontamos. Destacar como ejemplo cómo en los últimos años la certificación de bienestar animal, de la que fuimos pioneros, es algo habitual en el mercado. El reto es ese, seguir ofreciendo productos de calidad y sostenibles y a un buen precio para el consumidor.
Es una de las cosas que más está cambiando en nuestro sector (la comunicación en sostenibilidad). Nosotros trabajamos de la mano del sector más primario, de la ganadería, y es un sector que normalmente no ha estado acostumbrado a comunicar.
Por lo que me comentas entiendo que hay un reto en cómo comunicar lo que hacen las empresas de alimentación en torno a la sostenibilidad.
Es una de las cosas que está cambiando en nuestro sector. Nosotros trabajamos de la mano del sector más primario, de la ganadería, y es un sector que normalmente no ha estado acostumbrado a comunicar.
Además, a veces existe una imagen algo distorsionada de la actividad, y se asocian ciertos mitos basados en antiguas prácticas que actualmente han mejorado enormemente en cuestiones de sostenibilidad.
Contamos con granjas modernas y eficientes, y con foco en una economía circular; un buen ejemplo de esto es el tratamiento de purines que se realizan en las granjas que posteriormente sirven de abono para explotaciones agrícolas. Por eso se ha trabajado en distintas campañas desde la interprofesional del cerdo, no solo para hacer entender la importancia económica de la actividad sino también de los avances en términos de sostenibilidad que está afrontando el sector.
Desde Campofrío ¿que estáis haciendo para paliar esta necesidad o superar este reto?
Dentro de Campofrio Frescos estamos muy enfocados en la economía circular y el desperdicio cero. Además de los productos destinados a consumo y al mercado industrial, hemos puesto en marcha diferentes proyectos para que podamos reutilizar los subproductos y residuos en nuestra actividad.
En este sentido, en colaboración con un socio tecnológico hemos lanzado un proyecto de transformación de sus residuos en biogás para su reutilización en los procesos productivos. Esta iniciativa permite generar 15.000 Mwh/año, lo que supone una reducción en las emisiones de CO2 de 2.800 toneladas al año, comparado con el consumo de gas natural.
Involucra a tus empleados en la sostenibilidad
Los grupos de interés son un activo importantísimo para poder impulsar cualquier acción de sostenibilidad de la empresa, ¿podrías contarnos un poco sobre vuestra estrategia o plan de acción para trabajar la sostenibilidad con vuestros grupos de interés?
Nosotros para el acercamiento a los grupos de interés tenemos un enfoque sectorial; estamos dentro de las interprofesionales del sector del cerdo de capa blanca, en INTERPORC, en ANICE.
Entendemos que es importante tener un voz conjunta porque la sostenibilidad es algo transversal a toda nuestra actividad. Nuestro sector ha sido uno de los que más foco ha tenido en cuanto a la sostenibilidad, también respecto a los productos que vendemos, y pensamos que era una manera de actuar más consensuada, y trasladar ese mensaje de transparencia.
¿Hay algún sello de calidad o que tenga en cuenta la sostenibilidad dentro de vuestro sector?
Estos años se ha impulsado mucho el sello de bienestar animal. Desde Campofrio Frescos en concreto, hemos obtenido por quinto año consecutivo la calificación de ‘Excelente’ en la auditoría Welfair® de Bienestar Animal que se obtiene tras la observación directa del estado y comportamiento de los animales, y audita de forma exhaustiva aspectos como el confort térmico y de la zona de descanso, la facilidad de movimiento, o la ausencia de lesiones y enfermedades.
Asimismo, la compañía también ha alcanzado la máxima puntuación en la certificación IAWS (Interporc Animal Welfare Spain) para centros de sacrificio. Hemos puesto el foco en esto porque consideramos que es muy importante para el consumidor, era una de las demandas que detectamos en nuestros estudios de consumidor, mayor información sobre el trato de los animales y esta certificación viene a dar respuesta.
Tenemos propuestas de mejoras que vienen de las personas de Campofrio Frescos, y muchas ideas que nos llegan por la inquietud existente (por la sostenibilidad), por lo que comprobamos que es un eje que nuestros colaboradores tienen en cuenta en su día a día y se nota que cada vez toman más importancia.
A nivel empleados, ¿cómo se vive la sostenibilidad?
Internamente hicimos una encuesta, con casi mil personas, porque queríamos medir cómo veían nuestros colaboradores la importancia de la sostenibilidad para ellos y para nuestra compañía.
Queríamos medir cómo se vive la importancia de la sostenibilidad dentro de Campofrio Frescos, y efectivamente vimos que se percibe como algo importante y positivo por lo que seguir apostando.
Tenemos propuestas de mejoras que vienen de las personas de Campofrio Frescos, y muchas ideas que nos llegan por la inquietud existente, por lo que comprobamos que es un eje que nuestros colaboradores tienen en cuenta en su día a día y se nota que cada vez toman más importancia.
La sostenibilidad como beneficio para los empleados
¿Por qué decidisteis buscar y apostar por DoGood?
Nosotros queríamos ser capaces de comunicar y dar más presencia a todos los proyectos que estamos haciendo, así como los objetivos de sostenibilidad. Y muchas veces no somos capaces de llegar con claridad a todos los niveles de la compañía. Con DoGood queremos involucrar más a las personas y generar esta cultura de sostenibilidad.
Es una herramienta que nos ayuda a transmitir este foco en la sostenibilidad y hacerlo además de una manera activa. Consiguiendo involucrar a todas las personas y generando esa acción. A veces sentimos que había demasiada información que saturaba a los trabajadores, y es difícil que con tanto ‘ruido’ los colaboradores sean protagonistas y partícipes de los planes, por eso DoGood era una herramienta muy buena para cumplir estos objetivos.
Como responsable de mkt, ¿cómo de importante es que las empresas construyan una reputación sostenible y construyan transparencia?
Es importantísimo. Se dice mucho aquello de que una empresa o es sostenible o no será, y es que la sociedad tiene muy claro que quiere sostenibilidad y no va a exigir menos de las empresas. Por eso queremos que exista ese eje de sostenibilidad en todo lo que hacemos y seguir ofreciendo más a los consumidores en este aspecto.
¿Cuál dirías que es el siguiente gran reto que tiene Campofrío en sostenibilidad?
Desde Campofrío Frescos seguimos con nuestro plan para ir mejorando nuestros objetivos de sostenibilidad. Estamos alineados con Sigma que cuenta objetivos globales claros como es la reducción de huella de carbono en un 20% para 2025, y también una reducción de agua por toneladas producida de otro 20%. Otros objetivos como la reducción de plástico virgen en nuestro envases, donde llevamos acumulada una reducción de 7880 tons desde 2019 para el total Sigma.
Particularmente, en Campofrio Frescos, como hemos comentado una de nuestras prioridades, que completa nuestra hoja de ruta, es la economía circular y para ello estamos finalizando la construcción de una Planta de Fraccionamiento de Mucosa intestinal, que cuenta con una inversión de tres millones. Clasificada en la lista de medicinas esenciales de la Organización Mundial de la Salud, la heparina es un anticoagulante natural indicado para la prevención y tratamiento de la trombosis.
Esta iniciativa además nos abre un nuevo camino para diversificar el negocio con nuevas soluciones que generen valor añadido y permite mantener nuestra competitividad empresarial garantizando una producción más sostenible.
